Trakya’da köylü kadınlar ekmeklerini evlerinin bahçelerinde kurdukları fırınlarda geleneksel usullerle doğal olarak pişiriyorlar.
İpsala İlçesinin Esetce Beldesi’nde Fatma Sezer, yaptığı açıklamada marketten hazır ekmek almadıklarını,ailenin ekmek ihtiyacını yıllardır bahçede kurulu bulunan fırından sağladıklarını söyledi.
Eskiden kendi tarlalarında ürettikleri buğdayları değirmenlerde un şekline getirip ekmeklerini ürettiklerini ifade eden Sezer,değişen teknoloji ile birlikte un değirmenlerinin un fabrikalarına dönüştüğünü bu yünden unları satın aldıklarını belirtti.
Sezer,şunları kaydetti:” Unu çuvalla alıyoruz. Daha sonra ihtiyaca göre hamur yapıyoruz.Hamuru ekmek şekline getirip sini ile odun ateşi ile ısıttığımız fırına atıyoruz. Belirli bir süre sonra mis gibi kokan ekmekleri fırından çıkarıyoruz. Ekmeklerimiz bozulmadan uzun süre duruyor.Beldede bir çok evde hala geleneksel şekilde kendi fırınlarımızda ekmek üretiyoruz.Beldeyi ziyaret eden yakınlarımıza da hediye olarak ekmek veriyoruz.Ürettiğimiz ekmekler ayni zamanda aile bütçemize de katkı yapıyor.Daha ucuza ve doğal ekmek üretiyoruz.”