Balkanlar’dan göç yoluyla Trakya’ya gelenler lezzetlerini de geldikleri yörelere taşıdılar.

Uzunköprü köftesi de son yıllarda lezzeti ile ön  plana çıktı.

Uzunköprü’den yolu geçenler mutlaka bu lezzeti tadıyorlar.

Mustafa Alsat da bu  lezzeti Uzunköprü’nün dışına taşıyanlardan…

Alsat’ta Balkanlardan gelen bir yiyecek olduğunu ve ailenin göç yoluyla Uzunköprü’ye geldiğini ve 100 yıldır bu işle uğraştıklarını söyledi.

Köftenin dana etinden yapıldığını,içine baharatların karıştığını  ve elle yoğrulduğuna işaret ederek:” Bunlar korunması gereken lezzetler. İçine belli miktarda bayat ekmek katıyoruz. Uzunköprü bir köfte memleketi. Bu lezzeti  kaybetmeden yapmaya çalışıyoruz.”

Köftenin içine sevgi de katıldığını aktaran Alsat, köftenin kırk gram olarak yapıldığını ve 6 adedinin bir porsiyona denk geldiğini belirtti.

When Is The Greatest Time To Play Slot Machines At A New Casino?

Meşe korunda köftenin lezzetini bulduğunu aktaran Alsat,pişirmenin de ayrı bir önemi olduğunu söyledi.

Mangalda  böbrek yağı kullandıklarını  ve iyi pişmiş bir köftenin kırk kere çevrilmesini gerektiğini büyüklerinden öğrendiğini kaydetti.

Uzunköprü’ye yolunuz düşürse mutlaka bu lezzetin tadına bakın.