Diyabet, kan şekerinin yükselmesine neden olan metabolik bir hastalıktır. İnsülin hormonu, depolanmak veya enerji olarak kullanılmak üzere şekeri hücrelere taşır. Diyabet, vücudun yeterince insülin üretemediği ya da ürettiği insülini etkili bir şekilde kullanamadığı durumlarda ortaya çıkar. Tükettiğimiz gıdaların diyabet ve kan şekeri seviyeleri üzerinde büyük etkisi vardır. Kimi gıdalar ani kan şekeri yükselişine neden olurken, kimileri ise kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur.
 
İşte, diyabeti kontrol altına almaya yardımcı olan 10 gıda…
 
1. Yeşil Yapraklı Sebzeler
Yapraklı yeşil sebzeler son derece besleyici olmalarının yanı sıra düşük kaloriye sahiptir. Ayrıca sindirilebilir karbonhidrat miktarları çok düşüktür. Bu nedenle kan şekeri seviyelerinde büyük değişimlere yol açmazlar. Özellikle ıspanak ve karalahana gibi yeşil yapraklı sebzeler C vitamini başta olmak üzere, birçok vitamin ve mineral açısından zengindir. Diyabetli kişilerin daha fazla C vitaminine ihtiyaç duyduğu bilinmektedir. Yapılan araştırmalarda, C vitamini açısından zengin gıdaların tüketiminin diyabetli kişilerde enflamasyon ve hücresel hasarı azalttığı ve C vitamini seviyelerini artırmaya yardımcı olduğu ortaya çıkmıştır. (University of Otago)
 
2. Avokado
Avokado 1 gramdan daha az şeker, çok az miktarda karbonhidrat, yüksek oranda lif ve bol miktarda sağlıklı yağ türleri içerir. Bu nedenle kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olmaz. Aynı zamanda, kilo vermeye ve vücut kitle indeksini düşürmeye yardımcı olur. Obezite ve fazla kilolar, diyabet geliştirme riskini artırdığı için, diyabetli insanlar için iyi bir tercihtir. Bunların ötesinde, avokado diyabeti kontrol altında tutmaya yardımcı olan özel bir yağ molekülü içerir. Bilimsel çalışmalarda, yalnızca avokadoda bulunan bir yağ molekülü olan avokatin B’nin (AvoB) iskelet kası ve pankreasta oksidasyonu engellediği ve böylece insülin direncini azalttığı ortaya çıkmıştır. (University of Guelph)
 
3. Yumurta
Yumurta sağlık açısından birçok fayda sağlayan, oldukça besleyici bir gıdadır. Enflamasyonu azaltmaya, insülin duyarlılığını iyileştirmeye, HDL (iyi) kolesterol seviyesini yükseltmeye ve LDL (kötü) kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. 2019 yılında yapılan bir araştırmada, kahvaltıda yumurta tüketmenin ve karbonhidrat alımını azaltmanın, şeker hastalarında gün boyunca kan şekeri seviyelerini yönetmeye yardımcı olduğu gözlenmiştir. (University of British Columbia)
 
4. Chia Tohumu
Chia tohumu lif açısından son derece zengindir ve çok az miktarda sindirilebilir karbonhidrat içerir. Bu nedenle, diyabetli kişiler için çok iyi bir besindir. Zengin lif içeriği sayesinde iştahı azaltır ve uzun süreli tok hissetmeye neden olur. Ayrıca, şeker hastalığı olan kişilerde glisemik kontrolün korunmasına yardımcı olur. Yapılan araştırmalarda, chia tohumundaki lif türünün, gıdanın bağırsakta hareket etme ve emilim hızını yavaşlatarak kan şekeri seviyelerini düşürdüğü gözlenmiştir. (University of Veterinary and Animal Sciences Lahore)
 
5. Baklagiller
Baklagiller son derece besleyici ve sağlıklı gıdalardır. B vitamini, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi değerli mineraller ve lif açısından zengindir. Ayrıca, diyabeti yönetmede önemli rol oynayan, düşük glisemik indekse sahiptir. Baklagillerin, diyabetin önlenmesine de yardımcı olduğu bilinmektedir. Yüksek kardiyovasküler hastalık riski taşıyan 3.000’den fazla katılımcının yer aldığı bilimsel bir çalışmada, daha yüksek oranda bakliyat tüketenlerin tip 2 diyabet geliştirme riskinin yüzde 35 oranında azaldığı görülmüştür. (University Hospital of Sant Joan de Reus)
 
6. Yoğurt
Katkı maddesi, koruyucu ve şeker içermeyen yoğurt, diyabetli kişiler için harika bir gıdadır. Yoğurt tüketiminin kan şekeri yönetimini iyileştirdiği ve içerdiği probiyotikler sayesinde kalp hastalığı risk faktörlerini azalttığı bilinmektedir. Yoğurt ayrıca, kan şekeri seviyelerini ve insülin direncini düşürmeye de yardımcı olur. 100.000’den fazla katılımcının sağlık verilerini içeren bilimsel bir çalışmada, her gün yoğurt tüketmenin tip 2 diyabet geliştirme riskini yüzde 18 oranında azalttığı ortaya çıkmıştır. (Harvard School of Public Health)
 
7. Sızma Zeytinyağı
Sızma zeytinyağı kalp sağlığı için son derece faydalıdır. İçeriğindeki bileşikler sayesinde, kalp hastalığı riskini azalttığı bilinen tek yağ türüdür. Ayrıca, polifenoller adı verilen antioksidanlar yönünden zengindir. Polifenoller enflamasyonu azaltır, kan damarlarını kaplayan hücreleri korur, LDL (kötü) kolesterol ile savaşır ve kan basıncını düşürür. Diyabetli kişilerin kan şekeri seviyelerini yönetmede sorun yaşadığı ve yüksek trigliserit seviyelerine sahip olduğu bilinmektedir. Yapılan araştırmalarda, sızma zeytinyağındaki tekli doymamış yağ türü oleik asidin glisemik yönetimi iyileştirdiği, açlık ve yemek sonrası trigliserid düzeylerini düşürdüğü ve antioksidan özelliklere sahip olduğu gözlenmiştir. (German Institute of Human Nutrition, National Polytechnic Institute of Mexico)
 
8. Keten Tohumu
Keten tohumu oldukça sağlıklı bir besindir. Omega-3 yağ asitleri ve lif açısından zengin olmasının yanı sıra benzersiz bitki bileşiklerine sahiptir. İçerdiği lignan adlı çözünmeyen lif türü sayesinde kalp hastalığı riskini azaltmaya ve kan şekeri yönetimini iyileştirmeye yardımcı olur. 25 farklı klinik çalışmayı analiz eden bir incelemede, keten tohumu tüketiminin kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde düşürmeye yardımcı olduğu görülmüştür. (Shiraz University of Medical Sciences)
 
9. Balkabağı
Balkabağı, zengin besin içeriği ve yüksek lif oranı sayesinde en sağlıklı sebzeler arasında yer alır. Oldukça doyurucu olmasının yanı sıra düşük kalori ve glisemik indekse sahiptir. Birçok faydalı antioksidan türü içerir. Ayrıca, birçok sebzeye göre daha az şeker barındırır. Bu nedenle, diyabetli kişiler için çok iyi bir tercihtir. Yapılan bilimsel araştırmalarda, balkabağında yer alan polisakkaritlerin insülin toleransını iyileştirdiği ve serum glikoz seviyelerini düşürdüğü ortaya çıkmıştır. (China Agricultural University)
 
10. Sarımsak
Sarımsak, içerdiği mikro-besinler sayesinde oldukça sağlıklı ve besleyici bir gıdadır. Sarımsakta bulunan farklı bileşenler; kardiyovasküler hastalıklara karşı vücudu korur, anti-tümör ve anti-mikrobik özellikler taşır. Ayrıca, kan basıncını düşürmeye ve damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı olur. Bilimsel çalışmalarda, düzenli sarımsak tüketiminin kan şekeri yönetimini iyileştirdiği ve kolesterolü düzenlemeye yardımcı olduğu gözlenmiştir. (The Affiliated Hospital of Sun Yat-Sen University)